Najbolji recept za ćufte, brzo se prave i sočne su
Sastojci za ćufte
- 1 kg miješanog mljevenog mesa
- 2 glavice luka
- 2 jaja
- 2 žlice kosanog peršina
- 1 dl mineralne vode
- 28 gr soli i vegete
- 2-3 navrška noža papra
- 150 gr oprane riže
- 1-2 žličice crvene paprike
Umak
- 1/2 l pasirane rajčice
- 2-3 žlice koncentrata rajčice
- 2 žlice brašna
- 1,5 – 2 l vode (ili temeljca)
- sol, papar
- 1-2 žličice crvene paprike
- 2-3 žličice šećera
- 1 list lovora
- malo bosiljka (sušeni ili svježi)
- 3-4 kriške svježe paprike
- par češnji češnjaka po vlastitom ukusu
Izdinstajte luk s malo soli. Umutite jaja začine, meso, luk, opranu rižu (sastojke za ćufte). Na malo ulja zapržite brašno, zatim crvenu papriku, koncentrat rajčice. Podlijte sa sokom rajčice, začinite, dodajte sastojke za umak, te dodajte vode po ukusu.
Oblikujte ćufte veličine po želji i stavljajte u kipući umak. Krčkajte cca 1 sat. Nakon nekoliko stotina komada možete i eksprimetirati. Možete ih i kratko propržiti na tavi prije dodavanja u umak. Dodajte po ukusu malo češnjaka u umak, možete dodati i malo origana. Uspjeh zajamčen.
Možete dodati i komadić kože opranog i namočenog dimljenog mesa (špeka) ili pršuta kao u sarmu. Probajte i dodajte nešto po vlastitom ukusu (ljutinu, rajčicu, vino …) i napravite savršeno jelo.
(Izvor: lifestylerecepteka.info)
..
