Kada je u pitanju zamrzavanje povrća i čuvanje u zamrzivaču, važno je znati da se ne priprema i ne čuva na isti način u zamrzivaču sve povrće.
Pored toga, bitno je napomenuti da za neke vrste povrća nije preporučljivo čuvanje u zamrznutom stanju.
Svježe i sjeckano povrće
Neki tipovi povrća zahtijevaju samo pranje, sjeckanje i pakovanje u zamrzivač. Za njih je proces zamrzavanja i odmrzavanja obično jednostavan.
Povrće poput luka i paprike ne zahtijeva poseban tretman prije zamrzavanja. Preporučljivo je isjeckati ovo povrće, dobro zapakirati u kese i staviti u zamrzivač.
Vrlo je bitno dobro zapakirati luk (najbolje u dvostruke kese) kako bi se jaki miris spriječio da pređe na ostale namirnice u zamrzivaču.
Blanširano povrće
Povrće obično treba blanširati prije pakovanja u zamrzivač. Blanširanje se vrši tako što se oprano povrće stavi u vrelu vodu nekoliko minuta (2-5 minuta). Nakon blanširanja, ohladite povrće i stavite ga u plastične kutije ili kese prije stavljanja u zamrzivač. Stručnjaci preporučuju blanširanje boranije, brokolija, graška, kukuruza, paradajza, kelja, špinata, lisnatog povrća za kuvanje…
Kuvano povrće
Nakon kuvanja, sljedeće namirnice (povrće) treba staviti u zamrzivač: bijela repa, tikvice, paškanat, slatki krompir, šargarepa (pire od šargarepe)… Ako se šargarepa ne skuva i ne napravi pire od nje, nije preporučljivo čuvanje u zamrzivaču (ni cijela ni sjeckana).
Šta ne treba zamrzavati
Neki tipovi povrća ne bi se trebali čuvati u zamrzivaču jer gube oblik i korisne sastojke te nisu prikladni za upotrebu nakon odmrzavanja.
Nikako ne treba zamrzavati sljedeće povrće: cveklu, šargarepu, karfiol, krastavac, plavi paradajz, zelenu salatu, praziluk, krompir, rotkvice, tikvice i špargle.
SVAKA DOMAĆICA TREBA DA ZNA Šta od povrća može da se zamrzava i na koji način appeared first on Aloonline.ba.
Izvor: ( aloonline.ba / TNTPortal.ba )
