Pravljenje idealnog slavskog kolača može biti izazov, posebno kada je u pitanju pronalaženje pravih mjera, dekoracija i sprečavanje pucanja površine kolača ?
Prema pravilima, domaćica treba da umijesi slavski kolač sa osvešćenom vodicom, kako bi zaštitnik domaćinstva uvijek bio prisutan za porodicu koja slavi. Međutim, mnogima, posebno mladim domaćicama, mješenje slavskog kolača predstavlja izazov, jer ili ne naraste dovoljno, ili pukne, ili čak izađe iz posude u kojoj se peče.Da biste to izbjegli, važno je da prilikom pripreme slavskog kolača slijedite dva ključna pravila – kolač mora biti dobro umijesan, a posudu u kojoj ćete ga peći trebate staviti u veoma vrelu rernu.
Tekstura tijesta takođe je ključna za kvalitetu kolača. Ako se tijesto lijepi za prste, trebate dodati više brašna, dok tvrdo tijesto trebate razrijediti kako biste dobili mekano, vazdušasto tijesto.
Vrlo je važno i gdje ćete staviti slavski kolač dok se peče. Bitno je da ga uvijek postavite na sredinu rerne, jer će dio bliži gornjem grijaču više isušiti i povećati šanse da kolač pukne.
Sastojci:
kilogram brašna tip 500 za kolač i 250 grama brašna za ukrase
paketić svježeg kvasca
300 mililitara vode2 supene kašike šećera
1 supena kašika soli
Priprema:
Zagrijte vodu da bude mlaka, pa joj dodajte šećer i izmrvljen kvasac, promiješajte i ostavite da nadođe.
U veću šerpu ili vanglu sipajte brašno, pa dodajte vodu sa kvascem i šećerom i dobro umijesite. Tijesto bi trebalo biti srednje tvrdo.
Preko posude sa tijestom stavite krpu i ostavite tijesto da naraste.
Kad se količina tijesta udvostruči, ponovo ga premijesite.
Preko posude s tijestom ponovo stavite krpu i ostavite tijesto da raste još najmanje pola sata, prije nego ga ponovo premijesite.
Uključite rernu na 250 stepeni.
Dno šerpe ili okrugle tepsije u kojoj ćete peći kolač obložite papirom za pečenje.
Tijesto podijelite na tri dijela.
Prvu trećinu tijesta stavite u šerpu ili dublju okruglu tepsiju obloženu papirom za pečenje. Od preostale dvije trećine tijesta napravite četiri jufke, pa ih stavite preko prvog dijela tijesta. Ponovo ih prekrijte krpom i ostavite da kolač naraste još pola sata.
Rerna mora biti vrela kada ubacite šerpu ili okruglu tepsiju u kojoj ćete peći kolač.
Odmah nakon što stavite posudu u kojoj pečete kolač, smanjite temperaturu na 120 stepeni.
Kolač se treba peći otprilike sat vremena.
Dok se kolač peče, umijesite tijesto za ukrase. Pomiješajte 250 grama brašna, so i malo vode, umijesite tvrdo tijesto, pa ga razvaljajte i modlicama izrežite ukrase – krst, pečat za prosfore, pletenicu, klas pšenice…
Pri kraju pečenja izvadite šerpu sa slavskim kolačem iz rerne, posložite ukrase, premažite ih kistom umočenim u vodu, pa vratite kolač u isključenu rernu još 10 do 15 minuta, prenosi Krstarica.
BONUS VIDEO:
SEZONA SLAVA NA POMOLU Ovo su glavni trikovi za savršen slavski kolač appeared first on Aloonline.ba.
Izvor: ( aloonline.ba / TNTPortal.ba )
