Travnički sir je predstavljen na konferenciji za novinare koja je održana u srijedu u zgradi Općine Travnik, sa rezultatima višegodišnjeg rada na zaštiti zemljopisnog podrijetla sira.
Certifikacija procesa je uspješno završena u suradnji sa Agencijom za sigurnost hrane BiH, a očekuje se izdavanje rješenja o zaštiti zemljopisnog podrijetla travničkog sira, što će jačati njegov identitet i tržišni položaj.
Načelnik Općine Travnik Kenan Dautović istakao je važnost zaštite zemljopisnog podrijetla sira za poljoprivrednu proizvodnju i ruralni turizam na istočnoj strani Vlašića.
“Travnički sir će biti fokusiran na naše proizvođače i proizvodnju na europskom tržištu. Ovaj proizvod će pružiti jedinstveno iskustvo posjetiteljima na katunima, gdje će moći vidjeti kako se ovce čuvaju i muze, te proizvode sir i druge proizvode”, izjavio je Dautović.
Projekat zaštite sira je realiziran u suradnji sa Institutima za prehrambene tehnologije Univerziteta u Sarajevu, podržan od strane Ministarstva poljoprivrede Srednjobosanskog kantona.
Izvor: ( www.radiovitez.ba / TNTPortal.ba )
