Quiche je vrlo svestrano jelo, u ovoj verziji s nadjevom od paradajza i tikvica.
Tjesto:
350 g brašna
150 g maslaca
5 kašika mlijeka
malo soli
1 kom jaje
Nadjev:
2 kom tikvice
50 g gouda punomasniog sira
3 kom jaja
4 dl vrhnje kiselo (20% masti)
sol
papar
pardajz
Priprema:
Od prosijanog brašna, maslaca, mlijeka i jaja umijesite rukama prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat, dva.
Za to vrijeme operite tikvice i narežite ih na tanke kolutove. Posolite ih i ostavite 15-ak minuta dok ne ispuste tekućinu. Zatim ih dobro ocijedite.
Okrugli lim za pečenje obložite tijestom, a dno tijesta izbodite vilicom. Prekrijte ga dijelom tikvica. Narežite sir na tanke ploške i pospite po tikvicama. Jaja razmutite s vrhnjem, posolite, poparite i prelijte preko tikvica i sira. Na vrh posložite ostatak tikvica i ploške paradajza.
Pitu prvih deset minuta pecite na 220°c, a zatim smanjite temperaturu na 180°c. Pecite još pola sata.
Izvor: Skuhatćute
